Vorsicht vor Quecksilber in Fisch: Diese Arten solltest du meiden

Vorsicht vor Quecksilber in Fisch: Diese Arten solltest du meiden

Fisch ist eine wertvolle Proteinquelle, doch Umweltverschmutzung macht es notwendig, bei der Auswahl von Fisch für den Verzehr wählerisch zu sein.

Einige Fischarten enthalten hohe Quecksilbermengen, die schädlich für den menschlichen Körper sein können. Quecksilber ist ein natürliches Element, das in Luft, Wasser und Erde vorkommt. Die Belastung durch Quecksilber kann durch verschiedene Aktivitäten wie die Verbrennung von Kohle in der Industrie und natürliche Ereignisse wie Vulkanausbrüche entstehen.

Die folgenden Fischarten sind besonders quecksilberhaltig und sollten mit Vorsicht genossen werden:

1. Schwertfisch:

Sein weiches und schmackhaftes Fleisch wird oft als Steak serviert. Quecksilbergehalt: 0,995 ppm.

2. Hai:

Bekannt als gefürchteter Meeresräuber und geschützt, wird sein Fleisch in einigen Kulturen als Delikatesse zubereitet. Quecksilbergehalt: 0,979 ppm.

3. Königsmakrele:

Im Gegensatz zur Konservenmakrele ist diese Art größer und bei Anglern beliebt. Quecksilbergehalt: 0,730 ppm.

4. Thunfisch mit großen Augen (Big Eye Tuna):

Dieser Fisch hat einen länglichen, torpedoförmigen Körper. Quecksilbergehalt: 0,689 ppm.

5. Orange Roughy:

Dieser Raubfisch lebt in Unterwasserbergen und ist in vielen Meeresbecken weltweit zu finden. Sein Alter von bis zu 150 Jahren führt zu einem hohen Quecksilbergehalt. Quecksilbergehalt: 0,571 ppm.

6. Marlin:

Sein Fleisch hat eine weiche, saftige Konsistenz mit einem leicht säuerlichen Geschmack und einem intensiven Meeresaromen. Quecksilbergehalt: 0,485 ppm.

7. Albacore-Thunfisch:

Einige Thunfischarten, einschließlich Albacore, weisen einen relativ hohen Quecksilbergehalt auf. Quecksilbergehalt: 0,350 ppm.

8. Jabad (Tilefish):

Dieser Fisch hat einen der höchsten Quecksilbergehalte, da seine Lebensdauer länger ist als bei anderen Fischarten. Quecksilbergehalt: 1,123 ppm.

9. Hummer:

Dieser beliebte Meeresfrüchte enthält Quecksilber in moderaten Mengen. Quecksilbergehalt: 0,166 ppm.

10. Barramundi (Bass):

Diese Fischart ist im westlichen Indopazifik weit verbreitet. Er gehört zu den Fischen mit einem moderaten Quecksilbergehalt. Quecksilbergehalt: 0,167 ppm.

Sei bei der Auswahl deiner Proteinquellen vorsichtig! Sprich mit deinem Arzt oder Ernährungswissenschaftler, um mehr über einen sicheren Fischkonsum zu erfahren.