Tofu: Das Geheimnis für ein langes Leben im japanischen Stil

Tofu: Das Geheimnis für ein langes Leben im japanischen Stil

Japan ist bekannt für seine lange Lebenserwartung. Ein Geheimnis hinter der Langlebigkeit der Japaner ist der regelmäßige Verzehr von Tofu. Michiko Tomioka, eine japanische Ernährungswissenschaftlerin und Expertin für Langlebigkeit, erklärt, dass Tofu seit ihrer Kindheit ein Grundnahrungsmittel in ihrer Familie war. Sie hat diese Tradition sogar an ihre Kinder weitergegeben, obwohl sie in den Vereinigten Staaten lebt.

Tomioka erzählt, dass ihre Mutter immer Gerichte mit Tofu für ihre Familie gekocht hat. Diese Tradition hat sich bis heute fortgesetzt, sogar von ihren Schwiegereltern, die 95 und 88 Jahre alt sind und in Nara leben. Sie sind überzeugt, dass Tofu, Natto (fermentierte Sojabohnen) und Misosuppe eine wichtige Rolle für ihre Gesundheit und Langlebigkeit spielen.

Hier sind einige Gründe, warum Tofu ein Muss in jeder Küche ist:

1. Reich an Nährstoffen:

Tofu wird aus Sojabohnen hergestellt und enthält alle essentiellen Aminosäuren, ähnlich wie Fleisch, Geflügel, Eier, Fisch und Milchprodukte, aber ohne Cholesterin. Darüber hinaus ist Tofu reich an Kalzium, Eisen, Vitaminen, Ballaststoffen und Isoflavonen. Studien zeigen, dass der Verzehr von Tofu das Risiko für Herzerkrankungen senken, Krebs bekämpfen und Osteoporose vorbeugen kann.

2. Günstig und umweltfreundlich:

Im Vergleich zu Rindfleisch hat Tofu einen viel geringeren CO2-Fußabdruck. Tomioka kauft normalerweise Bio-Tofu, der günstiger ist als Fleisch. Sie empfiehlt, ein oder zwei Rindfleischburger pro Woche durch Tofu-Burger zu ersetzen. So können Sie die gesundheitlichen Vorteile genießen, Geld sparen und gleichzeitig die Umwelt schonen.

3. Lecker und vielseitig:

Tofu kann in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden, von gebratenen Speisen über Suppen und Salate bis hin zu Eis. Seine weiche Konsistenz macht ihn zu einem vielseitigen Lebensmittel, das sich leicht mit verschiedenen Geschmäckern kombinieren lässt. Als Ernährungswissenschaftlerin und Kochkursleiterin experimentiert Tomioka ständig mit neuen Rezepten mit Tofu. Eines ihrer Lieblingsgerichte ist Misosuppe mit Tofu und saisonalem Gemüse.

4. Einfach zu finden:

Tofu ist in vielen Supermärkten und traditionellen Märkten leicht erhältlich. Sie können zwischen verschiedenen Tofusorten wählen, wie zum Beispiel Weißem Tofu, Gelbem Tofu und Seidentofu.

5. Einfach zuzubereiten:

Tofu ist ein vielseitiges Lebensmittel, das leicht zuzubereiten ist. Sie können Tofu braten, kochen, backen, grillen oder in Salaten und Suppen verwenden. Er ist auch eine großartige Proteinquelle für Vegetarier und Veganer.

Tomioka nennt Tofu ihren besten Freund für ein glückliches Leben. Sie hofft, dass Sie inspiriert sind, Tofu in Ihre tägliche Ernährung zu integrieren. Tofu ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen, die für Ihre Gesundheit förderlich sind und zu einem besseren Leben beitragen.