Ajitsuke Tamago: Die perfekte Ramen-Beilage

Ajitsuke Tamago: Die perfekte Ramen-Beilage

Sie haben sie bestimmt schon oft gesehen: Die zarten, hellbraunen Eier auf einer Schüssel Ramen. Das sind Ajitsuke Tamago! Diese gekochten Eier werden in einer Sojasaucen-Marinade eingelegt und erhalten dadurch einen köstlichen, herzhaften Geschmack.

Ajitsuke Tamago, auch bekannt als Ajitama oder Nitamago, sind einfach zuzubereiten und lassen sich lange aufbewahren. Ihr herzhafter Geschmack und ihre zarte Textur machen sie zum perfekten Topping für verschiedene Gerichte, wie Ramen, Salate, Instantnudeln oder sogar warmem Reis.

In Deutschland verwendet man oft Lorbeerblätter anstelle von Mirin und Sake, um den Eiern ein aromatisches Aroma zu verleihen.

So machen Sie Ihre eigenen Ajitsuke Tamago:

1. Wählen Sie frische Eier:

Verwenden Sie frische, hochwertige Eier, damit das Eigelb in der Mitte bleibt.

2. Passen Sie die Kochzeit an:

Die Kochzeit bestimmt die Konsistenz des Eigelbs. Für ein festeres Eigelb verlängern Sie die Kochzeit. Beginnen Sie die Zeitmessung, sobald das Wasser kocht.

3. Fügen Sie Lorbeerblätter hinzu (optional):

Lorbeerblätter dienen nur zur Aromaverstärkung. Sie können sie weglassen, wenn Sie es bevorzugen.

4. Die Marinade:

Verwenden Sie eine Mischung aus Sojasauce, Zucker und Mirin für die Marinade. Der Zucker und das Mirin verleihen eine angenehme Süße, während die Sojasauce für den herzhaften Geschmack sorgt.

5. Kühlen Sie die Eier ab:

Nach dem Kochen die Eier sofort in kaltem Wasser abkühlen, um den Garvorgang zu stoppen und die Schale leichter zu entfernen.

Ajitsuke Tamago sind bereit zum Verzehr! Genießen Sie sie als Topping für Ihre Lieblings-Ramen oder als Zutat in Ihren eigenen kulinarischen Kreationen.

Tipps für perfekte Ajitsuke Tamago:

Verwenden Sie eine gute Qualität von Sojasauce für den besten Geschmack.

Für einen intensiveren Geschmack die Eier länger marinieren.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Marinaden, zum Beispiel durch Zugabe von Ingwer, Knoblauch oder Chili.

Guten Appetit!