Ayam Tikka Masala: Ein köstliches indisches Rezept

Die indische Küche ist berühmt für ihre Verwendung von reichlich Gewürzen und Kräutern, die jedem Gericht einen intensiven Geschmack verleihen. Viele Gewürze, die in der indischen Küche verwendet werden, ähneln denen, die in der indonesischen Küche verwendet werden, sodass Sie leicht versuchen können, indische Gerichte zu Hause nachzukochen.

Ayam Tikka Masala Rezept

Eines der Gerichte, die Sie unbedingt ausprobieren sollten, ist Ayam Tikka Masala. Hier ist ein vollständiges Rezept:

Zutaten:

227 g Naturjoghurt (glatt schlagen)

1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer

3 Knoblauchzehen (gehackt)

1 Teelöffel koscheres Salz

1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

453 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (in Stücke geschnitten)

2 Teelöffel Olivenöl

3 Esslöffel Butter

6 Knoblauchzehen (gehackt)

5 cm Ingwer (gehackt)

2 Serrano-Chilis (gehackt)

2 Esslöffel Tomatenmark

1 Teelöffel Garam Masala

2 Teelöffel Paprikapulver

8 Roma-Tomaten (gewürfelt)

1 1/2 Teelöffel koscheres Salz

500 ml Wasser

Pflanzenöl nach Bedarf

1 Esslöffel getrocknete Bockshornkleesamen

120 g Schlagsahne

Gehackte frische Korianderblätter

Reis oder ein Stück Fladenbrot

Zubereitung:

1. Vermischen Sie das Hühnchenfleisch mit der Marinade in einer Schüssel, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie es für 30 Minuten bis über Nacht im Kühlschrank marinieren.

2. Erhitzen Sie die Butter und das Olivenöl in einer Bratpfanne. Fügen Sie die Serrano-Chilis, den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie alles an, bis es duftet und leicht gebräunt ist.

3. Geben Sie das Tomatenmark hinzu und kochen Sie es drei Minuten lang, bis es dunkler wird. Fügen Sie Garam Masala und Paprika hinzu und kochen Sie es eine weitere Minute.

4. Geben Sie die Tomaten, das Salz und das Wasser zum Braten hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie es 10 Minuten lang, bis die Sauce dickflüssiger geworden ist.

5. Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Grillplatte mit etwas Öl. Braten Sie das Hähnchenfleisch zwei Minuten lang an, bis es von außen gebräunt ist, und legen Sie es dann beiseite.

6. Gießen Sie die Sauce in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie eine dicke Konsistenz hat. Gießen Sie die Sauce zurück in die Bratpfanne, geben Sie das Hähnchenfleisch und die Bockshornkleesamen hinzu.

7. Bei schwacher Hitze 10 Minuten lang köcheln lassen. Die Sahne hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit Koriander bestreuen und warm mit Reis oder Fladenbrot servieren.

Guten Appetit!