Indisches Hühnchen Tikka Masala: Ein köstliches Rezept für Zuhause

Indische Küche ist bekannt für ihren großzügigen Gebrauch von Gewürzen und Kräutern, die jedem Gericht einen starken Geschmack verleihen. Viele der Gewürze, die in der indischen Küche verwendet werden, ähneln denen, die in Deutschland verwendet werden, sodass Sie ganz einfach versuchen können, indische Gerichte zu Hause nachzukochen.

Hühnchen Tikka Masala: Ein klassisches indisches Gericht

Eines der Gerichte, das Sie ausprobieren können, ist Hühnchen Tikka Masala. Dieses Gericht ist ein Favorit in ganz Indien und wird häufig in Restaurants und zu Hause zubereitet. Hühnchen Tikka Masala ist ein cremiges, würziges Gericht mit zartem Hähnchenfleisch in einer köstlichen Tomatensoße. Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert nur wenige Zutaten, die in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich sind.

Die Basis des Gerichts ist die Marinade, die dem Hähnchenfleisch eine intensive Würze verleiht. Die Marinade besteht aus Naturjoghurt, Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Der Joghurt hilft, das Hähnchenfleisch zart zu halten, während die Gewürze ihm einen komplexen Geschmack verleihen. Das Hähnchenfleisch wird in der Marinade mindestens 30 Minuten, besser noch über Nacht, mariniert.

Während das Hähnchen mariniert, können Sie die Soße für das Tikka Masala zubereiten. Die Soße beginnt mit einer Basis aus Butter und Olivenöl, in der Knoblauch, Ingwer und Serrano-Chilis angebraten werden. Diese Mischung sorgt für eine würzige Grundlage, die durch die Zugabe von Tomatenmark, Garam Masala und Paprikapulver noch verstärkt wird. Die Soße wird anschließend mit gehackten Tomaten, Salz und Wasser verdünnt und bei schwacher Hitze geköchelt, bis sie dickflüssig ist.

Sobald das Hähnchen mariniert und die Soße vorbereitet ist, können Sie mit dem Braten des Hähnchens beginnen. Das Hähnchen wird in einer Antihaft-Bratpfanne mit etwas Öl von beiden Seiten gebraten, bis es leicht gebräunt ist. Dann wird es zur Soße gegeben. Die Soße wird anschließend mit einem Mixer püriert und wieder in die Pfanne gegeben. Das gebratene Hähnchen und Bockshornkleesamen werden der Soße hinzugefügt und bei schwacher Hitze geköchelt. Zum Schluss wird Sahne in die Soße eingerührt und mit gehackten Korianderblättern garniert.

Hühnchen Tikka Masala wird traditionell mit Reis oder Fladenbrot serviert. Das cremige, würzige Gericht passt perfekt zu den herzhaften Beilagen. Wenn Sie ein weiteres indisches Rezept ausprobieren möchten, ist Hühnchen Tikka Masala eine hervorragende Wahl.

Zutaten für Hühnchen Tikka Masala:

• 227 Gramm Naturjoghurt (glatt rühren)
• 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 453 Gramm Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut (in Stücke geschnitten)
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 3 Esslöffel Butter
• 6 Knoblauchzehen (gehackt)
• 5 cm Ingwer (gehackt)
• 2 Serrano-Chilis (gehackt)
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel Garam Masala
• 2 Teelöffel Paprikapulver
• 8 Roma-Tomaten (gewürfelt)
• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 500 ml Wasser
• Pflanzenöl nach Bedarf
• 1 Esslöffel getrockneter Bockshornkleesamen
• 120 Gramm Sahne
• Gehackte frische Korianderblätter
• Reis oder ein Stück Fladenbrot

Zubereitung von Hühnchen Tikka Masala:

1. Vermischen Sie das Hähnchen mit der Marinade in einer Schüssel, bis es gut bedeckt ist. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten oder über Nacht marinieren.
2. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gehackten Knoblauch, Ingwer und Serrano-Chilis hinzufügen. Unter Rühren anbraten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.
3. Tomatenmark hinzufügen und 3 Minuten kochen, bis es dunkelbraun ist. Garam Masala und Paprikapulver hinzufügen und 1 Minute weiterkochen.
4. Tomaten, Salz und Wasser zum Braten geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig ist.
5. Eine Antihaft-Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen. Das Hähnchen 2 Minuten pro Seite anbraten, bis es außen leicht gebräunt ist, dann beiseite stellen.
6. Die Sauce in einen Mixer geben und glatt pürieren. Die Sauce wieder in die Pfanne geben, Hähnchen und Bockshornkleesamen hinzufügen.
7. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Sahne hinzufügen und verrühren. Mit Koriander bestreuen und warm mit Reis oder Fladenbrot servieren.

Guten Appetit!