Verarbeitete Lebensmittel und Diabetes: Risiko durch gesunde Ernährung reduzieren

Eine aktuelle Studie hat einen direkten Zusammenhang zwischen dem Konsum von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln und einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes festgestellt. Laut der Studie kann dieses Risiko jedoch durch den Konsum weniger verarbeiteter Lebensmittel verringert werden.

Warum und wie verarbeitete Lebensmittel das Diabetesrisiko erhöhen

Ultra-verarbeitete Lebensmittel sind in der Regel leicht zugänglich und erschwinglich, was zu einem übermäßigen Konsum führt, so Alexis Law, eine registrierte Ernährungsberaterin. Diese Lebensmittel enthalten häufig hohe Mengen an Zucker, Salz und Fett. Obwohl diese Zutaten in Maßen konsumiert werden können, ist es nicht ideal, sie in übermäßigen Mengen zu sich zu nehmen. „Viele Menschen erhalten bereits genügend oder sogar zu viel von diesen Stoffen in ihrer Ernährung“, erklärt Law.

Der übermäßige Konsum von Zucker, Salz und Fett aus verarbeiteten Lebensmitteln kann die Aufnahme von Nährstoffen aus gesünderen Lebensmitteln wie Gemüse und Obst verringern. Die vollständige Einschränkung oder Vermeidung von verarbeiteten Lebensmitteln kann jedoch zu einem stärkeren Verlangen nach ihnen führen. Um dem entgegenzuwirken, empfiehlt Law, verarbeitete Lebensmittel als Teil eines gesunden Ernährungsplans zu integrieren.

Vollwertige Lebensmittel und minimal verarbeitete Lebensmittel sollten den größten Teil Ihrer Ernährung ausmachen. „Der beste Weg, eine ausgewogene Ernährung zu erhalten, ist sich auf die Lebensmittel zu konzentrieren, die Sie am meisten benötigen“, sagt Law.

Sie empfiehlt, leckere Lebensmittel mit nahrhaften Lebensmitteln zu kombinieren. So können Sie zum Beispiel Chips mit einer Proteinquelle wie Nüssen oder Käse und Gemüse wie Gurken oder Karotten kombinieren. Auf diese Weise können Sie Ihren Nährstoffbedarf decken, ohne zu viele Lebensmittel zu essen, die als „Genussmittel“ gelten.

„Essen ist eine Freude im Leben. Einen geringeren Konsum zu haben, bedeutet nicht, dass Sie nicht genug von den Lebensmitteln bekommen können, die Sie brauchen“, fügt Law hinzu. „Konzentrieren Sie sich darauf, was Sie zu Ihrer Ernährung hinzufügen können.“