Susu Ikan: Ein gesunder Leckerbissen aus dem Meer

Montag, 9 Juni 2025 20:53

Entdecke die Vorteile von Fischmilch, einem nährstoffreichen Produkt mit hohem Protein- und Omega-3-Gehalt. Lerne die Herstellung und die gesundheitlichen Vorteile kennen.

Susu Ikan: Eine gesunde Köstlichkeit aus dem Meer

Susu ikan, reich an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren, bietet eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen. Lassen Sie sich jedoch nicht vom Namen täuschen - Fischmilch ist kein Produkt aus dem Melken von Fischen, sondern ein verarbeitetes Fischprodukt, das durch einen speziellen technologischen Prozess hergestellt wird.

1. Auswahl der Rohstoffe

Die Herstellung von Fischmilch beginnt mit der Auswahl von nährstoffreichen Fischarten aus dem Meer, wie Lachs, Thunfisch oder Kabeljau. Diese Fischarten werden aufgrund ihres hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen und Vitamin D ausgewählt.

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2. Proteinextraktion

Der nächste Schritt ist die Extraktion von Proteinen und omega-3-reichen Fischölen aus dem Fischfleisch. Dieser Prozess erfolgt durch eine Hydrolysemethode unter Verwendung von Proteasenzymen. Diese Methode dient dazu, das Fischfleisch, die Knochen und die Haut zu trennen. Das Ergebnis ist ein Proteinpulver, das als Fischproteinhydrolysat (FPH) bezeichnet wird. Dieser Prozess wird sorgfältig durchgeführt, um die Nährstoffqualität zu erhalten und den Fischgeruch zu entfernen.

3. Verarbeitung zu Milch

Das FPH wird dann zu einem flüssigen oder pulverförmigen Nebenprodukt verarbeitet, das Milch ähnelt. Das Fischprotein und -öl werden mit Wasser, natürlichen Emulgatoren, Aromen und Verdickungsmitteln vermischt, um eine glatte und stabile Textur wie Milch zu erzeugen.

4. Verpackung und Sterilisation

Nachdem die gewünschte Textur erreicht ist, wird die Fischmilch sterilisiert, um Bakterien abzutöten. Die Sterilisation erfolgt in der Regel durch Erhitzen. Anschließend wird die Fischmilch in luftdichten Behältern wie Plastik oder Dosen verpackt, um die Qualität und Haltbarkeit des Produkts zu gewährleisten.

5. Vorteile von Fischmilch

Fischmilch enthält Protein, Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D, die für die Gesundheit von Vorteil sind. Protein hilft beim Aufbau und der Reparatur von Körpergewebe, Omega-3-Fettsäuren tragen zur Gesunderhaltung von Herz und Gehirn bei, und Vitamin D ist wichtig für die Kalziumaufnahme.

6. Fischmilch als gesunde und leckere Alternative

Fischmilch ist eine gesunde und leckere Alternative, um Ihren täglichen Nährstoffbedarf zu decken. Sie ist eine nahrhafte Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung.