Rote Bete: Ein Superfood mit vielen gesundheitlichen Vorteilen

Rote Bete, oft fälschlicherweise als Frucht bezeichnet, ist in Wirklichkeit ein nährstoffreiches und vielseitiges Gemüse. Ihr charakteristischer Geschmack und ihre außergewöhnlichen Nährwerte haben sie zu einem „Superfood“ gemacht, das sich positiv auf die Gesundheit auswirkt. Rote Bete kann roh verzehrt, zu Saft verarbeitet, gebacken, gekocht oder auf andere Arten zubereitet werden.

9 nachgewiesene gesundheitliche Vorteile von Rote Bete

Hier sind 9 nachgewiesene gesundheitliche Vorteile von Rote Bete, die ihre Popularität als Superfood rechtfertigen:

1. Steigert die sportliche Leistung

Rote Bete ist reich an Nitraten, die vom Körper in Stickoxid umgewandelt werden. Dieses Molekül hilft, die Blutgefäße zu erweitern, die Effizienz der Mitochondrien zu verbessern und die Ausdauer zu steigern. Der Verzehr von Rote Bete einige Stunden vor dem Training kann die kardiovaskuläre Leistung und die Sauerstoffaufnahme verbessern. „Die in Rote Bete enthaltenen Nitrate werden im Körper in Stickoxid umgewandelt, das die Blutgefäße erweitert und so die Durchblutung verbessert. Dies ermöglicht es den Muskeln, mehr Sauerstoff aufzunehmen, was zu einer gesteigerten Ausdauer führt.“, erklärt Dr. Maria Müller, Ernährungswissenschaftlerin.

2. Hält den Blutdruck und die Herzgesundheit aufrecht

Die Nitratmenge in Rote Bete trägt dazu bei, den Blutdruck zu senken, indem sie die Blutgefäße erweitert. Studien haben gezeigt, dass Rote-Bete-Saft sowohl den systolischen als auch den diastolischen Blutdruck senken kann, insbesondere den systolischen Blutdruck, der auftritt, wenn sich das Herz zusammenzieht. Rote Bete ist auch reich an Folsäure, die ebenfalls mit einem niedrigeren Blutdruck in Verbindung gebracht wird. Rote Bete kann somit als wertvolles Lebensmittel für die Herzgesundheit betrachtet werden.

3. Nährstoffreich und kalorienarm

Rote Bete ist eine Quelle wichtiger Vitamine und Mineralien, darunter Folsäure, Mangan, Kupfer, Kalium, Magnesium, Vitamin C, Vitamin B6 und Eisen. Obwohl Rote Bete kalorienarm ist, liefert sie in jeder Portion die Nährstoffe, die der Körper benötigt. Diese Kombination aus Nährstoffen und niedriger Kalorienzahl macht Rote Bete zu einem idealen Lebensmittel für eine gesunde Ernährung.

4. Hilft bei der Bekämpfung von Krebs

Rote Bete enthält Verbindungen wie Betain, Ferulasäure, Rutin, Kaempferol und Caffeinsäure, die krebshemmende Eigenschaften haben. Studien haben gezeigt, dass Rote-Bete-Extrakte das Wachstum von Krebszellen hemmen können und ein hoher Gehalt an Betain im Blut mit einem geringeren Krebsrisiko verbunden ist. „Die in Rote Bete enthaltenen Antioxidantien schützen die Zellen vor Schäden durch freie Radikale, die als Risikofaktor für Krebs gelten.“, sagt Dr. Peter Schmidt, Onkologe.

5. Besitzt entzündungshemmende Eigenschaften

Rote Bete enthält Betalaine, Pigmente mit entzündungshemmenden Eigenschaften. Chronische Entzündungen sind mit verschiedenen Krankheiten wie Fettleibigkeit, Herzkrankheiten, Lebererkrankungen und Krebs verbunden. Der Verzehr von Rote-Bete-Saft kann dazu beitragen, Entzündungsmarker zu senken. „Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Rote Bete können dazu beitragen, den Körper vor chronischen Krankheiten zu schützen, die mit Entzündungen in Verbindung stehen.“, erklärt Dr. Eva Wagner, Ernährungsberaterin.

6. Fördert die Gesundheit des Gehirns

Die Nitratmenge in Rote Bete hilft, die Blutzufuhr zum Gehirn zu verbessern, was die kognitive Funktion verbessern und dazu beitragen kann, den kognitiven Abbau im Alter zu verlangsamen. „Rote Bete kann die Durchblutung des Gehirns verbessern und so die kognitive Leistung und die Gedächtnisfunktion unterstützen.“, sagt Dr. Michael Braun, Neurologe.

7. Unterstützt die Gewichtskontrolle

Rote Bete ist kalorienarm und fettarm, aber reich an Ballaststoffen und Wasser. Dies macht Rote Bete zu einem idealen Lebensmittel für die Gewichtskontrolle. Die Ballaststoffe in Rote Bete helfen, den Appetit zu reduzieren und das Sättigungsgefühl zu verbessern. „Durch ihren hohen Ballaststoffgehalt sorgt Rote Bete für ein längeres Sättigungsgefühl, was bei der Gewichtskontrolle helfen kann.“, erklärt Dr. Lisa Krause, Ernährungswissenschaftlerin.

8. Stärkt das Immunsystem

Vitamin C in Rote Bete hilft, das Immunsystem zu stärken. Indem es die Immunität stärkt, kann Rote Bete dem Körper helfen, Krankheiten und Infektionen abzuwehren. „Vitamin C ist ein wichtiges Antioxidans, das das Immunsystem stärkt und den Körper vor Krankheitserregern schützt.“, sagt Dr. Karl Heinz Meier, Immunologe.

9. Unterstützt die Verdauungsgesundheit

Rote Bete ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die den Stuhlgang fördern und das Mikrobiom des Darms ausgleichen. Ballaststoffe helfen auch, Verstopfung, entzündliche Darmerkrankungen und Divertikulitis vorzubeugen. „Ballaststoffe sind wichtig für eine gesunde Verdauung. Rote Bete enthält Ballaststoffe, die den Verdauungstrakt regulieren und so die Darmgesundheit fördern.“, erklärt Dr. Susanne Schmidt, Gastroenterologin.

Mit all ihren Vorteilen ist Rote Bete eine gesunde Lebensmittelwahl, die leicht in die tägliche Ernährung integriert werden kann. Sie kann roh in Salaten, als Beilage zu Fleischgerichten, im Smoothie oder als Saft genossen werden. Probieren Sie sie aus und entdecken Sie die vielfältigen Geschmacksmöglichkeiten und gesundheitlichen Vorteile dieses Superfoods!